氨基酸之所以重要，是因为它们在人体中扮演着多种关键角色：

1. 构成蛋白质的基本单元：氨基酸是构成蛋白质的基本单元，而蛋白质是人体中重要的生物分子之一，它们构成了细胞和组织的结构基础。

2. 支持生长发育：对于儿童和青少年来说，氨基酸可以促进生长发育，它们参与新细胞的形成和旧细胞的修复。

3. 维持正常生理功能：氨基酸参与许多酶的合成，这些酶是生物化学反应的催化剂，对维持正常的生理功能很重要。

4. 免疫功能：氨基酸是免疫球蛋白的组成部分，对免疫系统的正常运作非常重要，有助于抵抗感染和疾病。

5. 神经传递物质的合成：氨基酸是神经递质的前体，神经递质是神经系统中传递信号的化学物质，对情绪、认知和行为有重要影响。

6. 能量代谢：在某些情况下，氨基酸可以被分解以提供能量，尤其是在长时间禁食或高强度运动后。

7. 激素合成：氨基酸是许多激素的前体，这些激素调节生长、代谢和应激反应。

8. 胶原蛋白的合成：氨基酸是胶原蛋白的主要成分，胶原蛋白是皮肤、骨骼、肌腱和韧带等结缔组织的关键组成部分。

9. 维持酸碱平衡：氨基酸在维持体内的酸碱平衡中也发挥作用，这对于细胞的正常功能和整体健康至关重要。

由于氨基酸在人体中的这些关键作用，它们对于维持健康和生命活动是不可或缺的。必需氨基酸尤其重要，因为人体不能自行合成，必须通过饮食摄入。